Iako nije tipičan za naše podneblje, ovaj desert na mala vrata ulazi u naše domove i oduševljava mirisom i okusom. Nezaobilazan je ukras američkih stolova za Noć vještica (Halloween) i Dan zahvalnosti (Thanksgiving day), a njegov je miris odličan uvod u blagdansko razdoblje koje tek slijedi.

Sastojci

Tijesto (za kalup promjera 25 cm):

250 g brašna

50 g šećera

½ žličice soli

125 g putra

1 jaje

2 žlice mlijeka.

Nadjev:

500 g bundeve narezane na kockice

500 ml mlijeka

200 g šećera

2 jaja

začini (cimet, klinčić i/ili muškat) po želji.

Priprema

Prosijano brašno zamijesiti u zrnato tijesto sa šećerom, solju i maslacem. Dodati jaje i mlijeko te brzo mijesiti do kompaktnije smjese. Zamotati u prozirnu foliju i staviti u hladnjak na pola sata.

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

U međuvremenu skuhati bundevu u mlijeku sa šećerom i začinima (15-ak min.), potom izmiješati i ohladiti. U ohlađeni nadjev dodati razmućena jaja.

Tijesto iz hladnjaka razvaljati na oko 0,5 cm debljine. Staviti u kalup, dobro izbockati vilicom pa ponovno staviti u hladnjak na 10 min. Izvaditi tijesto iz hladnjaka, prekriti ga aluminijskom folijom i na to staviti nešto teško (grah, rižu ili kuglice za pečenje) da se tijesto ne diže. Peći 10 minuta, izvaditi, maknuti foliju i uteg te ponovno peći 10 min. Izvaditi, smanjiti temperaturu na 160 stupnjeva, uliti nadjev i peći 40-ak minuta (vidjet ćete po zlatnoj boji nadjeva je li pečeno).